» Voir les autres recettes


Émincé de Poulet façon stroganoff

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) beurre
• 10 ml (2 c. à thé) huile d’olive
• 750 g (1 ½ lb) lanières de poitrine ou de haut de cuisse de poulet
• 125 ml (½ tasse) oignons hachés
• 125 ml (½ tasse) champignons blancs coupés en quartiers
• 45 ml (3 c. à table) paprika
• 15 ml (1 c. à table) thym frais haché ou 2 ml
• 50 ml (¼ tasse) vin blanc sec
• 175 ml (¾ tasse) bouillon de poulet
• 125 ml (½ tasse) crème sure
• 50 ml (¼ tasse) ciboulette ciselée
• au goût sel et poivre

Préparation

1. Dans une poêle, faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif et y faire cuire les lanières de poulet 6 à 8 minutes, c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus de cuisson qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 77 °C (170 °F). Assaisonner. Réserver.
2. Dans la même poêle, faire cuire les oignons et les champignons 3 à 4 minutes. Parsemer de paprika et de thym.
3. Mouiller avec le vin, mélanger et ajouter le bouillon de poulet. Porter à ébullition et faire cuire 3 à 4 minutes. Réduire le feu à doux et incorporer la crème sure et le poulet. Servir avec des pâtes, si désiré, et garnir de ciboulette

Cette recettee est une gracieuseté des Éleveurs de volailles du Québec. Pour d’autres idées de recettes visitez le http://www.lepoulet.qc.ca