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Petits Choux farcis au Poulet

Ingrédients

• 1 chou de Savoie moyen
• 3 tranches de pain de blé entier, sans croûte
• 125 ml (½ tasse) lait
• 500 g (1 lb) poulet haché, cru
• 1 gousse d’ail dégermée et hachée finement
• 1 œuf
• 1 échalote sèche, hachée
• 5 ml (1 c. à thé) graines d’aneth concassées
• 3 champignons hachés

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2. Détacher 6 feuilles de chou et les faire blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter. Conserver 250 ml (1 tasse) d’eau de cuisson. Retirer la côte centrale des feuilles et réserver les feuilles.
3. Dans un bol, faire ramollir le pain dans le lait, 1 ou 2 minutes. Y ajouter le poulet, l’ail, l’oeuf, l’échalote, l’aneth et les champignons. Saler et poivrer. Bien mélanger tous les ingrédients.
4. Diviser ce mélange en 6 parties égales et disposer sur chaque feuille de chou. Replier la feuille sur le mélange en formant un rouleau.
5. Déposer les 6 rouleaux dans un plat allant au four. Ajouter l’eau de cuisson réservée, couvrir et faire cuire 40 minutes c’est-à-dire jusqu’à ce que le jus qui s’écoule de la viande soit clair ou que le thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F).
6. Servir avec du ketchup aux tomates maison ou tout autre condiment de votre choix.

Cette recettee est une gracieuseté des Éleveurs de volailles du Québec. Pour d’autres idées de recettes visitez le http://www.lepoulet.qc.ca